ST Re'my là Đức Tổng Giám Mục của Reims-người rửa tội cho Clovis 1, vị vua đầu tiên của người Pháp vào năm 459 trước Công nguyên. Vương quốc của Pháp đã được nhân ba trong ba mươi năm trị vì của Clovis là lãnh thổ hiện tại của Pháp như chúng ta biết.

  ST Re'my do đó ở vị trí hàng đầu của một nền tảng nước Pháp hiện đại ngày nay. Các vườn nho do ST Re'my lựa chọn ( là các vườn nho nổi tiếng về chất lượng và hương vị tuyệt vời)  bao gồm hơn một nửa số rượu vang của Pháp sản xuất.

  Do sự hoàn hảo của những quả nho, các phương pháp tinh chế chưng cất và lão hóa tối thiểu 2 năm trong thùng gỗ sồi Pháp quy mô nhỏ, ST-Rémy XO tượng trưng cho chất lượng cao nhất có thể của brandy Pháp xác thực. 

  ST-Rémy XO có hương vị: với các ghi chú các loại trái cây, hoa, vani và gỗ sồi, phong phú và phức tạp, hương thơm của mật ong, bánh gừng, mơ khô và vị hơi cay.